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红外线测温和电子测温的准确性受到多种因素的影响，包括设备类型、环境条件和操作方式等，至于测温枪和红外测温仪哪个更准确，也与具体设备和使用场景有关。
红外线测温设备通常具有较高的准确性和测量速度，特别是在测量人体温度时，红外测温枪和红外测温仪都是常用的选择，它们通过接收人体发出的红外线来测量温度，因此受到外界干扰较小，红外测温的准确性可能会受到环境温度、湿度、设备校准情况等因素的影响。
电子测温设备则包括多种类型，如电子体温计、电子耳温枪等，这些设备通常也具有较高的准确性和测量速度，但在测量过程中可能受到一些外部因素的干扰，如探头与皮肤接触情况、环境噪声等。
红外线测温和电子测温的准确性都较高，但具体哪个更准确可能需要根据实际使用情况和设备性能来评估，在选择测温设备时，建议考虑设备的准确性、稳定性、操作便捷性等因素，并根据具体应用场景来选择合适的设备，无论使用哪种设备，都需要定期进行校准和维护，以确保其准确性和可靠性。
无论使用哪种测温设备，都应遵循相关的使用说明和操作规程，以确保测量的准确性并保障使用者的安全，如有任何疑问或需要更详细的信息，建议咨询相关专业人士或厂家。